コーディネート作品タイトル

食卓を華やかにする遊び心

CREATOR

市塚 学

ハイアット セントリック 金沢、ハイアット ハウス 金沢 総料理長
1965年石川県生まれ。
調理師専門学校を卒業後は地元北陸のホテルで研鑽を重ねながらコンクールへ積極的に参加。
2007年グランド ハイアット 東京「フレンチ キッチン」料理長就任をきっかけに上京。
2011年よりパレスホテル東京の開業に携わり、メインダイニング「クラウン」料理長を6年間務める。
メートル・キュイジニエ・ド・フランス “ジャン・シリンジャー杯”において2002年に優勝、2016年にはプロスペール・モンタニェ国際料理コンクールで2位を獲得。
2017年、パーク ハイアット 東京「ジランドール」料理長に就任。また食の現場での数々の功績と活躍を認められ「環境王国こまつ親善大使」として任命される。